异丁酸异丁酯（Isobutyl isobutyrate），化学式为C8H16O2，是一种有机化合物，常用作溶剂、增塑剂，也可用于合成香料、调味料等。它是一种无色至淡黄色液体，具有菠萝、葡萄皮香气和醚香，天然存在于酒类、橄榄、香蕉等食物中。异丁酸异丁酯的熔点约为-80.6°C，沸点在147至148.7°C之间，相对密度约为0.88（0°C），不溶于水，但可混溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂.
主要用途：
1、溶剂和增塑剂：由于其良好的溶解性能，异丁酸异丁酯被广泛用作有机合成原料和有机溶剂，以及在塑料工业中作为增塑剂。
2、食品添加剂：它也用作食品用香料，能够赋予食品特定的香气。
3、香料和调味料：异丁酸异丁酯可用于合成香料和调味料，尤其是在水果风味的香精中，如菠萝、苹果、桃子等。
4、有机合成中间体：在有机合成领域，它可以作为合成某些化合物的中间体。
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