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2,3,5,6-四甲基吡嗪 CAS 1124-11-4 香料图1

2,3,5,6-四甲基吡嗪 CAS 1124-11-4 香料

2024-12-03 17:0270已售
价格:¥100.00/件
品牌:一灵生物
分子量:136.1943
密度:0.966g/cm3
熔点:82-86℃
起订:5件
供应:10000件
发货:3天内

中文名称:2,3,5,6-四甲基吡嗪

中文别名:

2,3,5,6-四甲基哌嗪; 四甲基吡嗪; 川芎嗪

英文名称:

tetramethylpyrazine

英文别名:

2,3,5,6-Tetramethylpyrazine; 2,3,5,6-Tetramethyl pyrazine; Ligustrazine

CAS号:

1124-11-4

EINECS号:

214-391-2

分子式:

C8H12N2

分子量:

136.1943

密度:

0.966g/cm3

熔点:

82-86℃

沸点:

192.7°C at 760 mmHg

闪点:

71.6°C

蒸汽压:

0.671mmHg at 25°C

溶解度:水中的溶解度为4克/升

形态:固体

颜色:白色至类白色

气味 (Odor):10.00% 的二丙二醇溶液。坚果味道

香型:nutty

稳定性:稳定的。与强酸、强氧化剂不相容。

化学性质:白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味,稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃,熔点84~86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水。天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。

产品用途:

用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂


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