2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 18138-04-0 香料

中文名称：2,3-二乙基-5-甲基吡嗪

中文别名：

2,3-二乙基-5-甲基哌嗪

英文名称：

2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

英文别名：

2,3-Diethyl-5-methylpyrazine; pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-

CAS号：

18138-04-0

EINECS号：

242-024-6

分子式：

C9H14N2

分子量：

150.2209

密度：

0.952g/cm3

沸点：

198.1°C at 760 mmHg

闪点：

80°C

水溶性：

SLIGHTLY SOLUBLE

蒸汽压：

0.515mmHg at 25°C

香型：musty

颜色：透明无色

气味 (Odor)：0.10% 的二丙二醇溶液。发霉的坚果皮气味

化学性质：无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。

产品用途：

2,3-二乙基-5-甲基吡嗪是一种挥发性化合物，存在于杏仁和瑞士奶酪等食品中。